Torentje vegetarisch met seitanreepjes

voorbereiding

bereiding

1. Verhit een beetje olie in een pan.
2. Snij de seitan mignon in reepjes, bak deze krokant aan en laat de pijpajuintjes even meegaren. Bak de courgetteblokjes krokant aan.
3. Meng de puree met de geitenkaas. Kruid goed af met peper en zout en meng er enkele druppels truffelolie onder.
4. Maak een torentje van seitan reepjes, puree, courgette, puree, seitan reepjes en werk af met pijpajuin.
5. Je kan hiervoor eventueel een inox ringetje gebruiken.
6. Strooi de rest van de courgette rond het torentje en dien meteen op. Druppel nog wat truffelolie over het gerecht.