Seitan aux pommes et curry

Préparation

L’avant veille : mélangez la poudre de curry et celle du gingembre avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Répartissez le mélange sur les deux cotés des filets de seitan. Enveloppez les filets et laissez mariner pendant 24 heures au réfrigérateur.

Cuisson

1. Le jour même : portez  le jus d’ananas à ébullition et faîtes le réduire de moitié. Ajoutez-y le lait de coco et laissez ce mélange sur le feu jusqu’à ce qu’il soit lié. Retirez-le du feu, ajoutez-y une pomme et mixer. Laissez refroidir.
    
2. Coupez le restant des pommes en petits morceaux et faîtes revenir avec la cannelle et la noix de muscade jusqu’à obtention  d’une couleur jaune dorée.
    
3. Cuisez les seitans marinés dans une poèle et servez-les avec les petits morceaux de pomme et la sauce d’ananas au coco.