Carobe wordt in veel producten gebruikt in plaats van cacao. In pasta, hagelslag en chocoladerepen wordt bijvoorbeeld de cacao vervangen door carobe.
Carobe is van nature behoorlijk zoet en heeft, in vergelijking met cacao, een veel lager vetpercentage. Het bevat ook meer voedingsvezels die een goede werking hebben op de spijsvertering.
Voor mensen die allergisch zijn aan cacao, is carobe een goede vervanger.
