Des études scientifiques ont démontré qu’un régime végétarien était bon pour la santé. Il est prouvé que les végétariens sont moins exposés à des maladies cardio-vasculaires, et que ce type de régime permet de réduire le risque de diabète.
Le corps doit disposer de tous les nutriments dont il a besoin. C’est la raison pour laquelle il est essentiel qu’un régime végétarien se compose de suffisamment de légumes, de fruits, de légumineuses, de pain, de produits à base de céréales, d’œufs, et de produits laitiers.
Les végétariens doivent accorder une attention toute particulière à certains nutriments, tels que : la vitamine B12, le fer, et les protéines. La vitamine B12 n’est présente que dans les produits d’origine animale. Le fer végétal est plus difficilement assimilé que le fer animal, mais il existe suffisamment de sources de fer végétal, telles que les pois chiches, les épinards, et le brocoli.
Les végétariens peuvent calquer leur régime alimentaire sur le disque alimentaire végétarien divisé en cinq parties. Ainsi, vous savez ce que vous devez manger afin d’absorber tous les nutriments dont vous avez besoin :
